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Tengo en casa un librito de los años veinte, escrito por la señora G.O. de P.T.,  que describe como debe tomarse el té y da recetas para acompañar esta bebida.  Se llama «Five o’clock tea»  y comienza asi:

» Procurad que la mesa de te, por muy sencilla que sea ,presente el aspecto mas esmerado y atrayente posible. El mantel puede estar muy adornado o hacerse de lienzo sencillamente dobladillado, pero ha de estar sin una sola mancha; la plata admirablemente limpia y brillante; los bizcochos o emparedados, o el pan con mantequilla, amontonados simetricamente sobre platos cubiertos con servilletitas de papel, lienzo o encaje. Las tazas de porcelana fina; porque el té parece que no sabe tan bien tomado en una taza ordinaria y tosca. En muchas casas acostumbra la dueña a hacer el té ella misma usando una tetera. Sin embargo, para servir a muchas personas, esto no es siempre cómodo, y el té , entonces,debe hacerse en la cocina y traerse a la sala dispuesto para servirle; pero, ¡ay del ama de casa que confía por completo a su cocinera la delicada operación de hacer el te! Casi seguramente resultará mal hecho, muy fuerte o muy flojo, o, lo que es peor, hecho con agua que haya estado hirviendo una hora o más.»Tetera de cafetería